Palermo, 19 settembre 2026 — Salvatore Convitto, pizzaiolo del ristorante Al Pomodoro di Partinico, sarà tra i protagonisti (il 25 e 26 settembre) della Sicily Week Stoccarda, in programma dal 21 settembre nell’ambito del progetto I GO ITALIA, la rete internazionale nata per valorizzare la cucina italiana riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’UNESCO.
Il giovane Chef è reduce dalla partecipazione a Pizza Sanremo 2026 come uno dei venti pizzaioli ufficiali selezionati per il Festival. Porterà a Stoccarda la sua esperienza sull’impasto e sulla lievitazione collaborando con gli altri protagonisti dell’iniziativa: la LadyChef Concetta Ragusa del ristorante La Gioia, in scena il 25 settembre, e lo chef Davide Vitale de La Pietra Verde, il 26 settembre.
Nei due giorni dell’evento, Convitto lavorerà fianco a fianco con i colleghi ristoratori italiani residenti all’estero aderenti alla rete I GO ITALIA, in un confronto pensato non come semplice vetrina ma come momento di scambio reale: tecniche, materie prime, esperienze di gestione in contesti internazionali. È esattamente questo il cuore del progetto promosso da I GO ITALIA, partner di rete di ROOTS — mettere in rete gli operatori che condividono i valori e l’etica della cucina italiana autentica, per costruire, oltre alla promozione, le basi di nuove collaborazioni stabili tra chi opera in Italia e chi la rappresenta nel mondo.
“Italia nel mondo” è del resto il claim della manifestazione: cibo, cultura, persone e radici come leve di un unico racconto identitario, che a Stoccarda trova un banco di prova concreto nell’incontro tra la pizza gourmet siciliana di Convitto e la cucina italiana d’esportazione.